Balanço S&D
Produção doméstica × comércio exterior — em índice e proporção, nunca o número absoluto da safra.
O que observamos
Produção 5.6× a de 2000 e 63% da safra exportada — perfil cada vez mais voltado ao mercado interno.
Índice proprietário Kyrodata: produção nacional (soma de estados e safras) indexada Base-100, cruzada com a tonelagem de exportação do comércio exterior. Mostra a tendência e a dependência de exportação, não volumes absolutos.
Consumo aparente = produção + importação − exportação (estoque estimado ≈ 0). Mostrado em índice Base-100, nunca o volume absoluto. Para itens sem série oficial de consumo/estoque.